虽然安全库存的设置能够避免企业缺货的可能，然而基于成本的考虑，企业不可能持有过多的安全库存。很多情况下会出现这样的情形：当补充订货到来时，剩余的库存不是过多积压就是短缺。因此，企业就必须根据一个指标来确定安全库存量的设置，这个指标为服务水平。
服务水平是指企业从订货到收到货物的提前期内用库存来能满足顾客需求所占的比率。服务水平反映一个公司的产品供给能力。一般情况下，衡量一个企业产品供给能力是在一个特定的时间周期内，如一天、一周、一个月、一年等，采用平均方法来确定的。
1. 订单满足率
订单满足率是指在所有的订单需求中，用库存来满足订单需求所占的比率。它与产品的市场需求中由库存可提供的市场需求的概率相等。例如，某冰箱销售商向96%的顾客提供所需冰箱产品来自库存，剩余的4%由于库存不足而丢失订单，则该公司的订单满足率为96%。当订单包括一种产品时，则可用订单满足率来确定企业的服务水平。在订单包括多种产品的情况下，只有当库存能够提供订单中所有产品时，库存才能满足该订单的要求。例如，国外的一些企业采用订单满足率这一指标来表示企业的客户服务水平，这一指标具有两个优点。一是物理意义清晰，容易理解。该指标清晰地表明了企业设置的库存水平能够满足的市场需求，又有多少订单因为库存不足而丢失，容易被企业管理者所理解和接受。二是这一指标的计算与补货量无关，间接反映了服务水平与库存成本的关系。然而，该指标也有其不足之处，计算比较复杂，需要查阅相关的状态分布表，推导过程也比较抽象，较难理解。
2. 补给周期供给水平
补给周期供给水平是指在所有的补给周期中，能满足顾客所有需求的补给周期所占的比率。补给周期是指连续两个补充订货交付点的时间间隔。它测量的是在一个补给周期中不出现货物短缺的概率。例如，某公司的库存经理将其库存控制在补给周期供给水平为90%，指的是在给定的10个补给周期中，有9个补给周期能够满足市场所有的需求，不会出现缺货。这期间，库存可以满足所有客户的产品需求，而另外10%的补给周期会出现货物短缺情况。
目前，国内企业通常会使用补给周期供给水平作为服务水平的测量工具，该方法的优点是计算简单，从概率的角度易于理解。但是该方法有两个缺点：一是物理意义不明显，不能准确反映库存管理的客户服务水平。如前面所说的供给水平为90%，指的是10个补给周期中有9个不发生缺货，而在可能出现的缺货的1个补给周期中，并不是指所有的顾客需求都没有得到满足，实际上大部分的客户需求都满足了，只是在补给周期的最后阶段到达的客户需求没有得到满足。因此，一个90%的补给周期供给水平其对应的订单满足率往往能超过90%。二是这一指标与每次补货量无关，而小批量多批次的补货与大批量少批次的补货所引起的库存成本是不同的，因此该指标不能准确反映出客户服务水平与成本的关系。
