“知己知彼，百战不殆”，只有了解供应商的定价策略和方法，采购人员才能胸有成竹地跟供应商议价。
通常，供应商会基于企业的定价方法和原则来报价。一般而言，供应商的定价方法可分为5种：成本加成定价法、竞争性市场定价法、夕阳产业市场定价法、跳跃定价法和社会责任定价法。
跳跃定价法
用这种方法定价常常无法进行横向比较。例如文化产业、新专利设计业、古董、民间艺术品、字画、玉器、陶瓷等大多采用这种定价模式。供应商在确定这种商品的价格时，无法确定市场价格，更多是凭个人主观意愿进行定价。
卖名贵陶瓷茶具的商店，位置并不显眼，柜台里陈列着各种大小不一、形状各异的茶具，摆设陪衬物也有所不同。但是，客户发现，大小相近、外观相似的陶瓷茶具茶壶，价格竟然有天壤之别，一把小点尺寸的茶壶标价2 168元，一把尺寸稍大点的茶壶标价8 888元，更有甚者标价高达36 888元。毫无疑问，这种价格没有横向的参照物可以进行比较。
同样，在生鲜市场中，也有价格的“暴涨”或“跳水”现象出现。站在供应商的立场解释，这是以市场需求为导向的跳跃定价法。旱涝、台风、逢年过节等因素都是海鲜价格跳跃的非常原因，市场供需关系决定价格走势。
在供应商定价的5种方法中，前3种方法可以套用公式“成本+利润=价格”等号两边的项来交换，形成不同的定价方法。这3种方法适用的行业比较广泛，更多的是贴近制造业和电子商务行业。跳跃定价法适合某些特定的商品如奢侈品、摆设品等。社会责任定价法适用于政府公共事业型企业和公共责任型企业。
