冷链物流运作组织模式一般因类别不同而不同。中间需生产加工、流通加工或简单处理。通过生产商的加工环节、批发商与零售商的流通环节,农户种植养殖的多种产品通过冷链物流的运作最终送达消费者手中。
一般花卉生产基地通过简单加工和运输包装,通过保鲜与快速运输,把花卉运输至交易地,通过交易市场的商流,把花卉卖给专业用户、花店等销售终端。在此过程中,其冷链物流过程包括保鲜运输、仓储、流通加工、配送等各环节。其物流业务可以是自营的,也可以外包给3PL实现,具体运作组织如图6.3所示。
图6.3 花卉冷链物流运作组织
北京奥运用鲜花物流运作流程
2008年北京奥运会所使用的颁奖用鲜花,其运作流程主要有:云南鲜花栽培→空运→北京奥运花卉配送中心→各比赛场馆→运动员颁奖。在这一过程中,花卉生产基地→采摘作业→包装作业→运输作业→配送中心加工分拣→配送→场馆装卸与暂放等作业环节紧密联系,形成一个有效的花卉冷链物流运作过程。